Platillo de la semana

Ingredientes:

•½ Kg. de lentejas.

•½ cebolla finamente picada.

•150 grs. de tocino de trigo a medio freír.

•2 dientes de ajo finamente picados.

•1 jitomate pelado y picado.

•Sal al gusto.

•2 manojos de acelgas picadas.

•50 gramos de piñones.

Procedimiento:

1. Limpiar, lavar y hervir las lentejas hasta que estén cocidas.
   
2. Freír el tocino de trigo y acitronar la cebolla y el ajo.
   
3. Agregar el jitomate y la sal.  Tapar y dejar a fuego lento unos minutos a que se sazone.
   
4. Vaciar este sofrito a las lentejas cocidas, deben tener suficiente agua para que las cubra, no más.
   
5. Añadir las hojas de acelgas picadas y dejar cocer 15 minutos.   Agregar los piñones y apagar.